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云南普洱茶辨别
teanet 发表于 2009-12-16 8:41:00

  云南普洱茶现在很多地方都热起来了,也有越来越多的消费者认识了普洱茶的功效,了解了普洱茶的知识,但是还有很多的消费者不了解该怎么样简单科学的来鉴别优质普洱茶,所以我想写这篇文章,跟大家介绍一下普洱茶的特点。

  普洱茶从茶的形体上来看主要强调的是茶的壮实,看上去茶的条索要圆直,裹得紧,比较完整,断碎的少。这样的茶品较好。其中又以芽豪多,芽叶肥壮者为上品,因为茶的叶不同从口感上会有不同的一些差别,芽豪多的茶口感相对轻柔,润滑,而大叶多一些的茶茶香气更足一些。你可以考虑一下自己喜欢什么样的口感。在选择时可以考虑不同的茶品。普洱生茶追求色泽绿润或者是墨绿色,油润均匀:熟茶的颜色像“猪肝”或红铜色,但是不管是生茶还是熟茶他们都应该富有光泽,这样的茶品是比较好的。

  在买普洱茶的时候一般都会首先泡一点尝,在喝茶的时候就注意茶的汤色和香气,还有喝在口里的感觉。普洱茶是越陈越香,但是现在几十年的茶也不是很好找的,即便有也是价格不菲,所以一般情况下还不怎么可以喝到这样的茶,其实从口感上来说一般的只要是正品的话,两三年的茶已经不错了,茶汤讲究的是要透亮,不能混浊,生茶以“绿艳”“黄绿色”为佳,绿艳是翠绿而微黄,清澈鲜艳。“黄绿”是绿中微黄的汤色,好像半成熟的橙子色泽。而熟茶则以红亮,红浓,红褐的茶汤为好:红亮指的是茶叶汤色不是很浓,红而透明有光泽,红浓指的是汤色红而暗,略呈黑色,红褐指的是汤色红浓,红中透着紫色,均匀而亮,有一种鲜活的感觉,一般来说随着茶品陈放时间的延长,汤色会变浓,因为茶叶中的茶红素含量随着时间的延长会降低,而茶褐素的含量在升高,所以汤色会变成褐色。

  茶的香气透着陈香,有的茶品也会有一些其它的香气,主要有栆香,果香等但是这样的香味不是很常见而且也不是很容易就品得出来的,一般在闻香的时候可以闻杯底,优质的普洱茶杯底是会留有淡淡的清香的非常好闻,喝过茶之后,闻一下杯底很明显可以鉴别茶的好坏。

  在喝茶的时候注意口腔里面的感觉,优质的云南普洱茶讲究的是“厚重甘甜,后韵高远”厚重的质感,你可以回忆一下当您喝水和喝牛奶的时候的感觉,因为优质的普洱茶要求的水泡之后的浸出物有一定的含量标准,含量高的话就感觉质感比较好,而不单薄,还有就是在入口的时候不要一下子就入喉,可以在口腔里面停留1-2秒,让舌充分的感觉汤的味道,优质的茶品舌面舒服,之后生津。生茶一般会带有一点苦味,但是这种苦味不会在口腔里面停留很长时间,而且不会集中,这种苦入口之后会马上散开,然后就会有回甜的味道,舌面和两边生津,非常的舒服。熟茶则入口就可以感觉到回甜,不会有苦的味道,但是回甘就不如生茶的明显。

   喝过茶之后可以通过泡过之后的茶叶来看,优质的普洱茶茶叶宽大,生茶看上去茶叶的颜色青绿色,没有其它的杂色,挑出一片用手指揉搓,优质的普洱茶叶底柔韧,很明显的质感,不容易揉碎,也不会一揉就化掉。这样的茶就是好茶!

  所以判断普洱茶的质量好坏一般就从这样的几个特点来判断,希望对大家有用!


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