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  常宁美食--唆螺

·sodality 发表于 2007-8-2 20:57:00

  唆螺又名“喝螺”。制法为:选大小均匀之田螺或石螺置于清水盆中,滴茶油小许,使之吐出杂质污物。二、三天后,用冷水洗净,将瘦猪肉泥掺水拌匀,倒入盆中,使螺饱食,再钳去螺尾,加盐少许反复搓洗干净,置炒锅内旺火翻炒,待水分稍干,加茶油再炒,至香味四溢,螺口掩皮脱落,再加盐和绍酒复炒,起锅后,与生姜、辣椒、酱油。葱蒜、味精等佐料一道入骨清汤锅中盖煮。

  食时舀出,手持将螺口对住嘴,吸气唆(喝)取,螺肉即人,故名“唆(喝)螺”。本品汤鲜味美,清香脆嫩,清火开胃,爽口宜人。

  

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  Re:常宁美食--唆螺

·往往(游客)发表评论于2007-8-10 21:33:16

往往(游客)引诱我~~~~回屋里恰克!!!

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  Re:常宁美食--唆螺

·finecheer(游客)发表评论于2007-8-2 21:26:24

finecheer(游客)这盘唆螺的确让人垂涎三尺呀!

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  Re:常宁美食--唆螺

·finecheer(游客)发表评论于2007-8-2 21:24:36

finecheer(游客)这盘唆螺的确让人垂涎三尺哦!

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