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  常宁菜系

·sodality 发表于 2007-8-2 20:53:00

  常宁菜也是湖南菜的主要代表。它制作精细,用料广泛,品种繁多,其特点是油重色浓,讲求实惠,注重鲜香、酸辣、软嫩,尤以煨菜和腊菜著称。烹制河鲜和家禽也有特点,其特点为芡大油厚,咸辣香软,以炖菜、烧菜出名。制作山珍野味,烟熏腊肉和各种腌肉时口味侧重于咸香酸辣,常以些炭作燃料,有浓厚的山乡风味。

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  Re:常宁菜系

·fi(游客)发表评论于2007-8-2 21:17:23

fi(游客)这是常宁腊肉吧,我都闻到味了,柴火香哦...

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