·sodality 发表于 2007-8-2 20:53:00

　　常宁菜也是湖南菜的主要代表。它制作精细，用料广泛，品种繁多，其特点是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称。烹制河鲜和家禽也有特点，其特点为芡大油厚，咸辣香软，以炖菜、烧菜出名。制作山珍野味，烟熏腊肉和各种腌肉时口味侧重于咸香酸辣，常以些炭作燃料，有浓厚的山乡风味。

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·fi(游客)发表评论于2007-8-2 21:17:23

这是常宁腊肉吧,我都闻到味了,柴火香哦...

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